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超级烘焙师游戏攻略
很多朋友听说“一入烘焙深似海”，怕烧钱而不敢入坑。今天让我来告诉你最省钱又省心的经验（附上建议购买清单和价格）。
我玩烘焙已有4年，期间攒下的工具几乎霸占半个厨房。有些是买回来不好用，又换个升级版的。有些是可以用别的工具替代的。有些是直接没用的。
估计大家跟我一样，不想买回来一堆使用率低的东西，还占用了空间。要知道几万块一平米的房价，就这堆东西一放，去了好几万呐有木有！食材那些时间长了还变质！那就更闹心。
小白宝宝们，想要把钱花在点子上，最好的办法就是找个老司机给你带带路啦，少走很多弯路哦。既然自称老司机，免不了要晒晒作品：
称不上大神，给新手带带路还是可以的。来，上车吧！
<工具篇>
1，烤箱
当初我买烤箱纯粹是因为我想吃烤鸡翅，就去淘宝买了一个128块钱的18升小烤箱。它附带的西点食谱让我惊觉原来我等老百姓离那些妖艳迷人的西点如此之近。于是，一发不可收拾。
其实烤箱的用途并不止做甜点，也可以做很多正餐的菜式，烤肉啦，各种焗饭啦。现在的烤箱做得越来越好，价格也不贵，三四百的已经很不错了。也有上千的，也有电脑智能的。个人觉得其实大同小异，只要基本功能齐备，加热均匀就可以了，没有必要追求太花俏的功能。
烤箱的基本功能：上下加热管能分别调节温度，有定时功能，烤箱内至少分为两层（三层以上最好）。
烤箱大小： 18升的小烤箱已经是底线了，最多能烤8寸的蛋糕，而且烤出来不均匀。所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越均匀。一般家用的烤箱30升或者32升的是最为常规。我后来新换的烤箱就是32升的，比微波炉稍微大一点。
2，厨房秤
烘焙配方里不会出现中餐菜谱里的“盐适量”“油少许”这种模糊的说法，大多数都会用克作为单位。所以，厨房秤是必不可少的。
厨房秤网上卖也很便宜，二三十块就可以满足使用了。精度至少要到1克哦。
量勺主要是量材料的体积的，以ml或者cc为单位。有些配方里会用到这种体积单位。
原本没有打算把这个列入必备工具，因为按我过往经验，目前网上国内的配方都是经过简化，大部分都是以g为单位。我的那套量勺极少使用到。但是呢，这个东西并不贵，也不占地方，还是最好备一套以防不时之需。
3，打蛋器
打蛋器除了打发鸡蛋外，还可以打发黄油，奶油等，是烘焙必备工具。
打蛋器一定要买电动的，手动打蛋器使用率比较低。很多烘焙店打包销售的套餐里都会有手动打蛋器，不太建议买。普通速度的搅打其实可以用筷子替代的。
电动打蛋器，网上的价格差别较大，五六十块钱的功率一般都是200w，一般做蛋糕饼干其实也够用，不过我还是建议购买功率较大的。不是所有奶油都容易打发，当你遇上不太好打的奶油，或者环境温度高的时候，奶油就变得难以打发，这时候功率大的打蛋器会让你省心很多。
我第二次购买的是350w的，有五个档位，网上价格是99元。
4，打蛋盆
要准备至少两个下面这种打蛋盆，不锈钢或者玻璃的都可以。不要太浅，防止材料打发过程中飞出来。容积不要太小，被打发的食材体积会变大，直径最好在20cm以上。价钱大概十几块。
不要买下面这种底部和侧边成角度的盆，除了打发不均匀以外，打发好的材料要转移时，刮刀不好使力，会刮不干净。
5，刮刀
刮刀头是软的，一边是弧形。主要作用是翻拌面糊，以及把盆里的面糊刮干净。
最好买刮刀头与手柄一体的，不要买下面这种分体的，内里特别容易藏污纳垢，不好清洗。
刮刀的价钱大概20元左右。
6，蛋糕圆模
不做蛋糕就不算玩过烘焙，蛋糕模具是一定要有的。
要买个活底的，容易脱模。要买阳极的，不要买防粘的（阳极指的是模具表面的保护层）。家庭制作最多的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕膨发时需要附着力来往上爬。防粘的模具会让蛋糕长不高。
蛋糕模具至少要有一个。市面上最多的就是6寸和8寸的，网上配方大多数都是以这两个尺寸为基础。初学者建议买个6寸的，就算做失败了也不会浪费太多食材，而且6寸所使用的食材少，操作起来更容易成功。
另外，假如你在网上看到的配方是8寸的，而你手上只有6寸的模，那么可以做个简单的数学换算：32π/42π=56.25%（别告诉我你不懂这个圆的面积计算公式）。那么8寸蛋糕需要100克的面粉，6寸蛋糕就需要56克面粉。同理，其他尺寸的模也可以按这个方法换算。
蛋糕模的价格相对较高，三能牌子的6寸大概40元，其他牌子的也要二三十。
7，裱花嘴和裱花袋
裱花嘴和裱花袋主要是用来裱花的，奶油蛋糕上的花纹就是用它们来实现。也可以用来做曲奇和泡芙时挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型。
裱花袋建议买一次性的，不用清洗的那么辛苦。十几块就有100个了，可以用很久。裱花嘴其实来来去去用得最多的就是下面这个菊花头了，其他使用率很低。建议买一个就好了。也就两块钱左右。
8，筛网
筛网主要是用来筛粉类原料的。过筛后的面粉不仅可以减少结团的颗粒，还可以让面粉更加膨松，易于搅拌混合。
有时面粉量不大我也懒得用，因为不想清洗。把它列为必备工具是因为，当你的配方里湿性材料比较少，面粉不好搅拌时候，边筛面粉边搅拌就变得轻松很多了。这种工具虽然使用率不算太高，但是真正需要时却找不到也会影响操作。
建议右边这种带柄的，个头小一点的。如果盛面粉的盆比较小，筛网在左右晃动的过程中会把面粉洒到盆外去。这种筛网十来块钱。
以上8种工具是入门基础。烘焙的世界是没有边界的，工具多到你无法想象。当然，我们平常在家玩玩，发发朋友圈什么的，没有必要花费太多钱。可以用别的工具替代的就尽量不买。例如分蛋器完全可以徒手替代，刷蛋液的刷子我是用茶匙背替代，切面团的刮刀用普通菜刀替代，手动打蛋器用筷子替代。
附上基础工具的价格，8样工具合计大概555元。跟你双十一剁手时买的东西相比，有没有觉得“抵到烂”？
<食材篇>
只要嘴馋了就自己动手做好吃的点心，这种感觉是不是很幸福？而能随时实现这个想法必须是你家里要常备一些食材。
1，低筋面粉。
面粉分三种，低筋，中筋和高筋。中筋面粉是做中餐包点饺子之类的。低筋面粉主要做蛋糕和饼干，高筋面粉主要做面包。建议在家常备低筋面粉，当然如果你更喜欢面包可以常备高筋面粉。几种面粉的价格差别不算很大，几块钱一斤。
这几种面粉普通超市一般都有卖，不需要特意去烘焙店。
2，鸡蛋
一般家里都会常备鸡蛋的。买些普通大小的就可以了，别买特别大或者特别小的，不然跟配方差别太大。如果需要打发蛋清（例如做蛋糕），最好用冷藏过的鸡蛋，比较容易把蛋清蛋黄分离。
3，黄油
黄油相对比较好保存，包装好放在冷冻室可以放好几个月。注意避免跟气味大的食物放在一起，黄油很容易会沾染上其他气味的。黄油的购买一般都要去烘焙店，有些超市也会有卖。250克规格的，大概二三十块钱，不同牌子价格不一样。记得必须是无盐黄油。
4，耐糖干酵母粉
做面包必须要有酵母。购买小包装的，因为开封后用不完的酵母时间长了活性会降低。1小包大概就一两块钱的样子。
以上4样是玩烘焙的人家里常备的材料。这几样东西就能玩出很多花样了，各种蛋糕饼干面包。想要做更多的其他点心，就得另外购买材料了。例如各种干果，蔓越莓，奶油，芝士，抹茶，可可粉等等。其中奶油和芝士的保存期较短，要计算着用量来买，不宜多买。
好喇，以上是新手入门所需要的基本东东，要备齐其实也不用太多钱，粗略一算不到600元。
总的来说，烘焙如果玩得好，其实不用花多少钱。就拿6寸轻芝士蛋糕来说，外面卖90元一个，自己做总的食材成本大概15元。8寸的水果奶油蛋糕，外面用人造奶油制作的都要150元左右，口感差还不健康，自己买优质的动物奶油和新鲜水果做一个，食材成本大概35元。
看完之后，是不是很有冲动马上投身烘焙的怀抱？
其实烘焙涉及的知识还是非常多的，例如成品的存储，食材的保质方法，食材在烘焙过程中起的作用，哪些食材能被替代，温度对成品的影响，等众多问题。我会把我这几年在烘焙上研究出来的一些心得技巧分享给大家。
（PS: 本文内容按我个人的经验所总结，经验仅限家庭内自娱自乐。如果你要按专业级别来看待这篇文章，或者会有很多不足之处，也欢迎指出交流。另外，从我的作品集里都能看出来，我平时很少做面包类，大多数都是蛋糕和饼干，对面包的制作停留在较低级的阶段，若有疑问欢迎其他达人代为回答。）
你好，我是美滋儿萱，很高兴回答这个问题。
我是烘焙爱好者，当然也是从入门级开始的。烘焙入门可以从纸杯蛋糕入手，不需要发酵整型，按食谱步骤来就能做好，下面这个食谱你可以试一试:
纸杯蛋糕
鸡蛋 5个
细砂糖 25克（加入到蛋黄）
玉米油 40克（其他食用油也可以）
牛奶 40克（水替代也行）
低筋面粉 85克
细砂糖 50克（加入到蛋白）
做法步骤
步骤 1
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了）
步骤 2
加入25克糖到蛋黄盆，加入40克玉米油到蛋黄盆，加入40克纯牛奶到蛋黄盆。用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3
称85克低筋面粉，面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌，把蛋黄糊搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）
步骤 4
称50克糖，把50克糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干净，要无水无油无蛋黄，否则无法打发）。稍微打硬一点，不容易塌。
检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉。
步骤 5
把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀，再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里翻拌均匀。
步骤 6
现在可以开始预热烤箱（上下火150度，预热5分钟左右）
步骤 7
准备好纸杯，蛋液倒入纸杯里，倒入蛋液至纸杯8-9分满
步骤 8
放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤，前25分钟135度，后25分钟150度，每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，小心烤糊）
步骤 9
纸杯蛋糕出炉啦，很漂亮，震几下，震出热气。放凉，开吃。
刚开始烘培的话烤箱电子秤打蛋器一类的必不可少，入门开始做什么好呢？其实很简单可以淘宝买材料配齐，比如蔓越莓曲奇，只要材料好，黄油打发到位基本都是成功的，毕竟味道在那里了。之后的话可以做铜锣烧按照步骤来也是超级简单，我就做了一次（配图），称不上好看，但也是能见人了。再之后戚风啊蛋黄酥啊什么的，推荐一个APP下厨房。
梦色糕点师的人物和甜点精灵的资料？
天野莓（あまの いちご） CV:悠木碧 生日：12月1日（射手座） 身高：164cm 血型：O型血 喜欢的人： 樫野真 喜欢她的人：坚野真 花房五月 强尼 安堂千乃介（默默的） 糕点精灵：香草 虽然容易出差错而且冒失却十分努力。她有点迟钝，制作蛋糕技艺上还不成熟，可以说是糕点小白，但每天都做着修行。有超乎寻常人的味觉感受力和美学感受力。被樫野、花房和安堂说职业技师中也很少有的，能一下子就辨别出奶酪的不同；小莓的奶奶也认为小莓的舌头是绝无仅有的。受到安利老师的鼓励确定了自己成为糕点师的梦想，也因此进入圣玛丽学院。为了想要制作出小时候在自己哭时一直能让自己笑脸重现的祖母做的草莓蛋挞。和糕点王子们组成了草莓组合。46集里遇到自己祖母的糕点精灵，通过去世祖母的留下的试炼，领悟到蛋糕师应该有自己的特色，确定了“做属于自己味道的蛋糕”这样的想法。小莓正朝着糕点师的目标而努力奋斗着。 樫野真（かしの まこと） CV：冈本信彦 生日：4月18日（白羊座） 身高：166cm 血型：B型 糕点精灵：巧克力 喜欢的人：天野莓 喜欢他的人：小城美夜 天野莓 小时候在叔叔的巧克力店里喜欢上了巧克力！被周围的同学称作为“甜点王子”的男孩。性格十分不坦率且态度冷漠容易生气,还有“女人恐惧症”，但对小莓不会。很怕痒。有一次为了保护天野莓和她一起掉入了河里。被小莓称为恶魔、大S。擅长于巧克力系甜点，梦想是成为一流的糕点师，有一家一流的店。易生气，带有专业人士气质。因和家人的约定，要以第一名的成绩从圣玛丽学院毕业。否则要当一名医生。幼时爱哭 安堂千乃介（あんどう せんのすけ） CV：浜添伸也 身高：168cm 生日：2月25日（双鱼座） 血型：A型 糕点精灵：焦糖（动画为牛奶糖） 喜欢的人：天野莓（第一季） 小泉加奈（二季） 点心店“梦月”店主的长子，五兄弟中的长男。甜点王子之一。和樫野一同长大，经常叫他“小真”。对人很和蔼亲切。擅长在西式点心中加入日式点心的成分。喜欢做抹茶系列的糕点。梦想是能在家附近开一家日西合璧的点心店。后来和小泉加奈在一起了。 花房五月（はなぶさ さつき） CV：代永翼 身高：167cm 生日：10月2日（天秤座）血型：AB型 糕点精灵：咖啡 喜欢的人：小莓 擅长于作含糖分技巧的华丽的装饰类的蛋糕，因为父亲说喜欢玫瑰和甜点，所以喜欢做玫瑰糖塑和玫瑰味糕点。长得像母亲。 甜点王子之一。 特别地喜欢美丽的东西，包括自己。拥有自我陶醉的一面。 对女性亲切（15集）眼下角有一颗痣。 将来的梦想是能和花道家的母亲一起过吃穿住都不愁的将花道和点心协调在一起的协调者生活。 父亲是修剪玫瑰的园艺家.但在回国的路上，出车祸已经逝世了。只给五月留有一瓶大马士革玫瑰香水。 小城美夜(こしろ みや)（大小姐）CV：矢作纱友里生 日：7月28日（狮子座） 身高：150cm 血型：B型喜欢的人：坚野真糕点精灵：栗子（西洋栗）（详见34话）初等部三年级生，“砂糖圣华”的社长女儿，超级喜欢樫野…樫野刚上圣玛丽学园的时候吃了小城美夜的布丁而批评她，听惯 了奉承的小城第一次听到真心话十分感动，喜欢上了樫野。（让樫野不舒服）曾经和糕点王子们组队参加“完美糕点”，但因花痴而分心，频频出错，让樫野产生害怕女人的“毛病”在“完美糕点”输给了其他组合，但凭身份和权力进入了本校的比赛。第二季中和真是同班同学。是Johnny的堂姐。有“ぁん”的语癖。（傲五声）鲇川洋子小城组合一员，蓝色短发的女孩，对梦想相当执著。盐谷和佐藤大小姐的两个贴身护卫。 留美组合 加藤留美/加藤露美（かとう ルミ） 加藤留美 CV：见玉明日美圣玛丽学园的学生，大阪人，和小莓是同一间宿舍的舍友，经常帮助小莓,和小莓是好朋友，喜欢拓也（加藤的男朋友）。第二季中和草莓等人同为A组成员。 天王寺麻里/(天王寺麻理てんおうじまり)生日：6月20日（双子座）CV：喜多村英梨 糕点精灵：蜂蜜大人（甜心大人）喜欢的人：安利老师安利老师爱徒、学生会会长的天才美少女天王寺麻里。初登场在第3话(坐在钢琴前)金色的头发，51话中剪成短发。据说弹钢琴很厉害，喜欢安利，很在意安利对她的评价和看法。无论在日本还是巴黎，感觉都像个公主。曾因看到弗朗索瓦和安利老师很亲密（其实是安利为了考验她，而演出来的）而在巴黎本校的糕点比赛中落败（吃醋）。后在世界完美蛋糕决赛中鼓励小莓。在第二季中一度因店铺的业绩上不去受到安利老师的责备而心情低落。在60话中回想起要为人们的笑容而做甜品的初衷，改变了想法，提升了店铺业绩，得到了安利老师的认可。海棠留衣完美糕点比赛中为天王寺的队友，学生会副会长，取得了天王寺会长的绝对信任，擅长做巧克力，看不起樫野，认为他是个自大的小鬼，喜欢天王寺麻里。动画37集时看天王寺的眼神有异常。和另外两个队员可以说是高等部的“糕点王子”。潼川零次完美糕点比赛中为天王寺的队友，擅长糖塑制作。佐伯良完美糕点比赛中为天王寺的队友，擅长和风小甜品 第二季新登场人物 强尼CV：陶山章央 生日：11月27日（射手座） 身份：小城美夜的堂弟 糕点精灵：玉米 第二季新登场人物，美国人，和小莓、留美、柠檬组成了新的组合，成绩优异，一直是班里第一，非常喜欢小莓，每次见面都会强抱小莓而引起樫野吃醋。曾想借比赛将小莓抢来做女朋友。美夜的堂弟
